一、市場(chǎng)開(kāi)辦者主體責(zé)任落實(shí)到位

52

（一）建立風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制

1、市場(chǎng)開(kāi)辦者建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，完善食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施和事故處置方案。

1、建立健全食品安全管理制度，有完善的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施。

查閱食品安全管理制度，包括市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品信息公示制度、不合格食品退市銷毀制度、日常巡查管理制度、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)制度、食品安全隱患排查保障制度等，每項(xiàng)制度得0.5分，最高得2分。

2

2、制訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并加強(qiáng)培訓(xùn)演練。

有應(yīng)急預(yù)案文本得0.5分，有培訓(xùn)或演練的得0.5分。

1

3、不發(fā)生因管理不到位而引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

被媒體曝光并查實(shí)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的，被上級(jí)部門通報(bào)批評(píng)的每次扣2分，最高扣5分。

扣分項(xiàng)

（二）組建專業(yè)管理隊(duì)伍

2、市場(chǎng)開(kāi)辦者配備專兼職食品安全管理人員和食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、信息化建設(shè)等領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員，市場(chǎng)食品安全管理人員及入場(chǎng)銷售者定期組織培訓(xùn)

4、建立食品安全專職部門，建立食品安全專兼職食品安全管理隊(duì)伍，統(tǒng)一協(xié)調(diào)市場(chǎng)內(nèi)食品安全事務(wù)，管理人員照片職責(zé)分工上墻。

查閱工作人員花名冊(cè)，無(wú)管理機(jī)構(gòu)或?qū)Ｂ毠芾砣藛T與交易規(guī)模不相適應(yīng)的扣1分，管理隊(duì)伍不健全扣0.5分，管理人員照片職責(zé)分工未上墻扣0.5分。

2

5、配備食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、信息化建設(shè)等領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員。

查閱工作人員崗位職責(zé)、分工、日常工作機(jī)制等資料，農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)人員、信息化管理人員配備到位，并有序開(kāi)展工作得1分，工作不到位扣0.5-1分。

1

6、市場(chǎng)食品安全管理人員每年參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)時(shí)間在40小時(shí)以上。

查閱近一年內(nèi)業(yè)務(wù)培訓(xùn)資料、會(huì)議記錄等

1

7、組織入場(chǎng)銷售者開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，一年不少于兩次。

查閱近一年內(nèi)食品安全培訓(xùn)資料，每少一次扣0.5分。

1

（三）完善經(jīng)營(yíng)者檔案

3、市場(chǎng)開(kāi)辦者建立入場(chǎng)銷售者檔案，如實(shí)記錄銷售者信息，留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明，按規(guī)定向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)信息

8、建立入場(chǎng)銷售者檔案，如實(shí)記錄銷售者姓名、社會(huì)信用代碼或身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息。

入場(chǎng)銷售者建檔情況整體有序得1分。隨機(jī)抽取2家入市銷售者查看檔案信息，無(wú)檔案者每戶扣1分，檔案不全或記錄不實(shí)的每戶扣0.5-1分。

3

9、留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明（或購(gòu)貨憑證、合格證明）或入場(chǎng)檢測(cè)合格證明等文件。

隨機(jī)抽取6家（覆蓋各種類的入場(chǎng)銷售者）入市銷售者查看產(chǎn)地證明（或購(gòu)貨憑證、合格證明、入場(chǎng)檢測(cè)證明）等文件，無(wú)法提供的每戶扣0.5分。

3

10、向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告批發(fā)市場(chǎng)年度自查報(bào)告。

查閱向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告的留存資料。

1

11、實(shí)現(xiàn)檔案電子化管理。

全部經(jīng)營(yíng)戶檔案電子化得2分，部分檔案電子化得0.5-1.5分。

2

（四）建立市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制

4、市場(chǎng)開(kāi)辦者建立食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)票證齊全的實(shí)行入市抽檢制度，對(duì)無(wú)票證或票證不全的，實(shí)行入市檢測(cè)制度。

12、建立市場(chǎng)門禁，進(jìn)入市場(chǎng)貨物實(shí)現(xiàn)車輛查驗(yàn)。

現(xiàn)場(chǎng)查看市場(chǎng)準(zhǔn)入門禁及查驗(yàn)情況。

2

13、進(jìn)入市場(chǎng)銷售的外省蔬菜、水果、畜禽肉類、蛋、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備有效的“三品一標(biāo)”證書(shū)復(fù)印件（需加蓋獲證單位公章），或食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明（或購(gòu)貨憑證、合格證明）等文件；肉類還提供檢驗(yàn)檢疫合格證明、檢驗(yàn)檢測(cè)合格證。對(duì)票證齊全的實(shí)行入市抽檢制度；對(duì)無(wú)票證或票證不全的，應(yīng)實(shí)行入市檢測(cè)制度。

查閱相關(guān)制度得1分；現(xiàn)場(chǎng)抽查2家入場(chǎng)銷售者，發(fā)現(xiàn)一家不到位扣1分。

3

14、來(lái)自本省的上述產(chǎn)品入場(chǎng)銷售應(yīng)當(dāng)提供并查驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品合格證或信息卡，并實(shí)施入市抽檢制度。

查閱相關(guān)制度得1分；現(xiàn)場(chǎng)抽查2家入場(chǎng)銷售者，發(fā)現(xiàn)一家不到位扣0.5分。

2

15、進(jìn)口的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具有海關(guān)部門出具的貨證相符的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證。

抽取2家進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者各1批次產(chǎn)品，無(wú)法提供入境貨物檢驗(yàn)檢驗(yàn)合格證等證明文件的每戶扣1分。

2

16、對(duì)同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續(xù)多次抽檢不合格的，應(yīng)采取限期禁入等相應(yīng)措施強(qiáng)化日常監(jiān)管。

查閱相關(guān)制度，有相應(yīng)處置規(guī)定的得1分；有具體案例的，得1分。

2

（五）建立日常自檢制度

5、市場(chǎng)開(kāi)辦者每日安排對(duì)銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等違法行為的，應(yīng)要求銷售者立即停止銷售，依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或與銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行處理，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。

17、每日安排對(duì)銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查。

抽取一個(gè)月份，查閱檢查表格、記錄、照片等， 每日都有抽檢、索證索票等檢查記錄的得2分，缺少1-3天得1分，缺少4-6天得0.5分，缺少7天以上不得分。

2

18、發(fā)現(xiàn)存在食用農(nóng)產(chǎn)品不符合質(zhì)量安全要求的，應(yīng)要求銷售者立即停止銷售，依照市場(chǎng)方與銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行處理。

查閱本年度不合格食品處理記錄，查閱檢測(cè)記錄、自查記錄，發(fā)現(xiàn)不合格食品未處理的每次扣1分。

2

19、向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。

查閱本年度相關(guān)報(bào)告，查閱檢測(cè)記錄、自查記錄，發(fā)現(xiàn)不合格食品未報(bào)告的每次扣1分。

1

20、具備對(duì)不合格產(chǎn)品無(wú)害化處置能力或有明確的第三方固定處置場(chǎng)所。

查看不合格產(chǎn)品無(wú)害化處置場(chǎng)所或合作協(xié)議。

1

（六）落實(shí)信息公示制度

6、市場(chǎng)開(kāi)辦者在市場(chǎng)入口處或其他醒目位置設(shè)置電子公示屏幕，及時(shí)公示食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、日常檢查情況、監(jiān)督部門告示等有關(guān)信息；有條件的地方可配備多媒體信息查詢機(jī)等。

21、市場(chǎng)開(kāi)辦者在市場(chǎng)入口處或其他醒目位置設(shè)置電子公示屏幕，及時(shí)公示食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、日常檢查情況、監(jiān)督部門告示等有關(guān)信息。

現(xiàn)場(chǎng)查看，有電子顯示屏得1分，查閱電子顯示屏近期公示內(nèi)容，有檢測(cè)信息公示得0.5分，有檢查、食品安全告示等內(nèi)容得0.5分。

2

22、配備多媒體信息查詢機(jī)等。

有多媒體信息查詢機(jī)并可正常操作查詢得1分。

加分項(xiàng)1

（七）與入場(chǎng)銷售者簽訂安全協(xié)議

7、市場(chǎng)開(kāi)辦者與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確不合格食用農(nóng)產(chǎn)品主動(dòng)退市并進(jìn)行無(wú)害化處理，不得轉(zhuǎn)往其他市場(chǎng)銷售；對(duì)有嚴(yán)重違法行為或?qū)掖芜`規(guī)的經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)主辦者應(yīng)解除協(xié)議令其退出市場(chǎng)。

23、市場(chǎng)開(kāi)辦者與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議。

抽查2家入場(chǎng)銷售者，有一戶未簽訂協(xié)議，扣0.5分。

1

24、嚴(yán)格執(zhí)行協(xié)議內(nèi)容，不合格食用農(nóng)產(chǎn)品主動(dòng)退市并進(jìn)行無(wú)害化處理，不轉(zhuǎn)往其他市場(chǎng)銷售；對(duì)有嚴(yán)重違法行為或?qū)掖芜`規(guī)的經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)開(kāi)辦者解除協(xié)議令其退出市場(chǎng)。

查閱協(xié)議文本，以上內(nèi)容均包含的得1分，有具體案例的，得1分。

2

（八）具備相應(yīng)的檢測(cè)能力

8、市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)設(shè)置或委托第三方機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)辦檢驗(yàn)檢測(cè)室，并具備食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品日常檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)能力。

25、市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)設(shè)置或委托第三方機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)辦檢驗(yàn)檢測(cè)室，面積不少于10平方米，配備1人以上的專職檢測(cè)人員，有8個(gè)以上項(xiàng)目的檢測(cè)能力。

現(xiàn)場(chǎng)查看快檢室，面積不少于10平方米得0.5分；1人以上檢測(cè)人員且熟悉檢測(cè)操作得0.5分；隨機(jī)抽查檢測(cè)記錄，檢測(cè)項(xiàng)目不少于8項(xiàng)得0.5分。無(wú)過(guò)期試劑或儀器設(shè)備無(wú)污染損壞得0.5分。

2

26、蔬菜類、果品類專業(yè)市場(chǎng)日常抽檢數(shù)應(yīng)分別不少于100批次/日、20批次/日（以攤位數(shù)500個(gè)為基數(shù)，少于500個(gè)的按比例遞減抽測(cè)批次），肉品類、水產(chǎn)品類專業(yè)市場(chǎng)日常抽測(cè)數(shù)應(yīng)分別不少于30批次/月（以攤位數(shù)300個(gè)為基數(shù)，少于300個(gè)的按比例遞減抽測(cè)批次）；其它類專業(yè)市場(chǎng)（茶葉、香菇等）不少于20批次/日。綜合性市場(chǎng)按專業(yè)市場(chǎng)各類抽檢數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的50%計(jì)算。

查閱檢測(cè)記錄，抽檢達(dá)標(biāo)的，得2分；抽檢達(dá)到80%以上，得1.5分，抽檢達(dá)到50%以上80%以下，得1.5分；抽檢達(dá)到50%以下，不得分。

2

27、組織定量檢測(cè)，蔬菜類、果品類、茶葉類市場(chǎng)分別不少于3批次/月均，水產(chǎn)品、肉品類、凍品類、糧油類市場(chǎng)分別不少于1批次/月均。

查看檢測(cè)計(jì)劃、報(bào)告等

（含監(jiān)管部門監(jiān)管抽檢）。

2

28、有條件的市場(chǎng)，實(shí)施入場(chǎng)銷售者農(nóng)產(chǎn)品批批檢，檢測(cè)合格后準(zhǔn)入。

實(shí)施每批次農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)合格后準(zhǔn)入的市場(chǎng)加3分。

加分項(xiàng)3

29、鼓勵(lì)有條件的市場(chǎng)，自行建設(shè)或委托第三方機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)建設(shè)具備定量檢測(cè)能力的檢測(cè)室，并正常運(yùn)行。

查看現(xiàn)場(chǎng)及定量檢測(cè)報(bào)告或協(xié)議。

加分項(xiàng)4

30、市場(chǎng)開(kāi)辦者建立檢測(cè)結(jié)果分析機(jī)制，定期出具年度檢測(cè)分析報(bào)告。

查閱檢測(cè)分析報(bào)告及評(píng)判報(bào)告質(zhì)量，有年度報(bào)告且質(zhì)量較好的，得0.5-1分；每年形成3次以上分析報(bào)告，且質(zhì)量較好的，得1-2分。

2

（九）印制統(tǒng)一的銷售憑證

9、市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)統(tǒng)一印制紙質(zhì)的銷售憑證，載明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等項(xiàng)目。逐步推行銷售電子化結(jié)算模式。

31、市場(chǎng)開(kāi)辦者已印制并使用全省統(tǒng)一的紙質(zhì)的銷售憑證（已推行電子票證的不重復(fù)印制），載明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等項(xiàng)目（推行電子票證的，紙質(zhì)憑證不作重復(fù)要求，電子票證信息齊全的本項(xiàng)可得滿分）。

現(xiàn)場(chǎng)檢查2家入場(chǎng)銷售者，有一家未使用全省統(tǒng)一的銷售憑證扣0.5分；銷售憑證按要求需載明的項(xiàng)目齊全得2分。

3

32、鼓勵(lì)電子集中結(jié)算方式，出具集中結(jié)算機(jī)打小票作為銷售憑證。

有集中結(jié)算系統(tǒng)并可出具機(jī)打結(jié)算小票得2分；集中結(jié)算系統(tǒng)普及率90%以上得2分，70%以上得1.5分,50%以上得1分，30%以上得0.5分。

加分項(xiàng)4

（十）建立產(chǎn)地對(duì)接檢查制度

10、通過(guò)實(shí)地考察審計(jì)，了解相關(guān)信息，查驗(yàn)相關(guān)證明材料以及票據(jù)等，推進(jìn)與質(zhì)量可靠、安全有保障的食用農(nóng)產(chǎn)品主要產(chǎn)地、基地、食用農(nóng)產(chǎn)品合作社、生產(chǎn)企業(yè)等簽訂“場(chǎng)地對(duì)接”協(xié)議，加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接，穩(wěn)定食用農(nóng)產(chǎn)品供給渠道。

33、通過(guò)實(shí)地考察審計(jì)，了解相關(guān)信息，查驗(yàn)相關(guān)證明材料以及票據(jù)等，推進(jìn)與質(zhì)量可靠、安全有保障的食用農(nóng)產(chǎn)品主要產(chǎn)地、基地、食用農(nóng)產(chǎn)品合作社、生產(chǎn)企業(yè)等簽訂“場(chǎng)地對(duì)接”協(xié)議，加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接，穩(wěn)定食用農(nóng)產(chǎn)品供給渠道。

與屠宰廠（場(chǎng)）、5個(gè)以上主要食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議，留存相關(guān)證明文件得1分；有實(shí)地考察記錄的得1分。

2

二、入場(chǎng)銷售者主體責(zé)任落實(shí)到位

27

（十一）保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所潔凈

11、入場(chǎng)銷售者保證銷售和貯存場(chǎng)所整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

34、設(shè)置食用農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)的入場(chǎng)銷售者，應(yīng)向市場(chǎng)開(kāi)辦者登記倉(cāng)庫(kù)地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等信息。市場(chǎng)內(nèi)公共場(chǎng)所區(qū)域倉(cāng)庫(kù)應(yīng)公示管理人及聯(lián)系方式。

查閱市場(chǎng)內(nèi)倉(cāng)庫(kù)登記資料得1分；現(xiàn)場(chǎng)抽查2家公共場(chǎng)所區(qū)域的倉(cāng)庫(kù)，看門口有無(wú)公示，每少一戶扣0.5分。

2

35、經(jīng)營(yíng)者定期自查庫(kù)存產(chǎn)品，防止出現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等食品。

現(xiàn)場(chǎng)抽查2家倉(cāng)庫(kù)，發(fā)現(xiàn)一例存在上述現(xiàn)象的扣0.5分。

1

36、入場(chǎng)銷售者保證銷售和貯存場(chǎng)所整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

現(xiàn)場(chǎng)抽查2家入場(chǎng)銷售者，查看銷售和貯存場(chǎng)所，20米內(nèi)發(fā)現(xiàn)污染源的每處扣0.5分。

1

37、貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)做到布局合理，隔墻離地，分區(qū)存放。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)墻壁、地面及頂棚應(yīng)平整、光滑、無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)霉斑、無(wú)積垢。倉(cāng)庫(kù)門窗閉合嚴(yán)密。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，通氣性良好，且具備防鼠、防蟲(chóng)、防火、防霉、防盜等設(shè)施，不得有漏雨、返潮、發(fā)霉等不利于食品存儲(chǔ)的情況。

現(xiàn)場(chǎng)抽查4家食品貯存?zhèn)}庫(kù)，發(fā)現(xiàn)一處問(wèn)題扣0.5分。

2

（十二）有滿足需要的設(shè)施設(shè)備

12、入場(chǎng)銷售者應(yīng)保證設(shè)備或者設(shè)施與所銷售食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)，能正常有效使用；需冷凍冷藏設(shè)備的，應(yīng)按要求配備，并保持正常運(yùn)行。

38、貯存、運(yùn)輸冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)配備與經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施（包括冷庫(kù)、冷藏車），并有溫度顯示裝置，確保所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品處于保障質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求。

隨機(jī)查看3家銷售者的冷庫(kù)、冰箱或其他冷藏冷凍設(shè)施，有溫度顯示裝置，且保持與食品適宜保存溫度相適應(yīng)得1.5分，每一戶不達(dá)標(biāo)扣0.5分；冷藏冷凍食品做到原料、半成品、成品分開(kāi)，植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品分類擺放得1.5分，每一戶不達(dá)標(biāo)扣0.5分。

3

（十三）嚴(yán)格禁銷規(guī)定產(chǎn)品

13、入場(chǎng)銷售者自覺(jué)遵守法律法規(guī)規(guī)定，不銷售《辦法》禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，并檢舉督促他人不銷售禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。

39、入場(chǎng)銷售者遵守法律法規(guī)，誠(chéng)信自律，不得銷售《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。

現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)有禁止銷售的行為，扣1分。

1

入場(chǎng)銷售者主觀故意銷售禁止銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，每起扣2分，最高扣5分。

扣分項(xiàng)

（十四）落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度

14、銷售者應(yīng)該建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

40、入場(chǎng)銷售者建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商經(jīng)營(yíng)資格，留存供貨方真實(shí)地址和聯(lián)系方式，仔細(xì)驗(yàn)明食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明和標(biāo)識(shí)，確保交易對(duì)象主體資格合法，購(gòu)入食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格。

隨機(jī)抽取3家入場(chǎng)銷售者，查閱進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，無(wú)供貨商資料或產(chǎn)品合格文件等，每戶扣1分。

3

41、如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不少于6個(gè)月。

對(duì)隨機(jī)抽查的2家銷售者，查閱進(jìn)貨記錄完整性，一家不完整扣1分。

2

42、對(duì)重點(diǎn)銷售的產(chǎn)品，摸清生產(chǎn)基地源頭，并建立臺(tái)賬記錄的。

50%以上經(jīng)營(yíng)者達(dá)到加3分，40%以上經(jīng)營(yíng)者達(dá)到加2分，30%經(jīng)營(yíng)者達(dá)到加1分。

加分項(xiàng)3

（十五）落實(shí)銷售記錄制度

15、應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

43、建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

查閱3家經(jīng)營(yíng)者臺(tái)賬，無(wú)銷售記錄的每家扣1分，臺(tái)賬不齊全的每家扣0.5分。

3

（十六）落實(shí)日常自查制度

16、入場(chǎng)銷售者應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的，立即停止銷售并采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止銷售并向所在地食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。

44、建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。

現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)一起未及時(shí)清理不合格食品的情況，該項(xiàng)不得分。

2

45、銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門發(fā)布召回公告等應(yīng)當(dāng)停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，仍發(fā)現(xiàn)繼續(xù)銷售或者未報(bào)告的，不得分。

1

46、銷售未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品，攤位（柜臺(tái)）明顯位置如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息。

隨機(jī)檢查發(fā)現(xiàn)一家無(wú)標(biāo)示扣0.5分。

2

47、鼓勵(lì)采取附加標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)帶、說(shuō)明書(shū)等方式標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名、保存條件以及最佳食用期等內(nèi)容。

有100戶以上入場(chǎng)銷售者的加2分，50戶以上加1分。

加分項(xiàng)2

（十七）證照齊全

17、持有合法有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)許可，實(shí)際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與許可內(nèi)容一致。（包括主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等內(nèi)容）

48、持有合法有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照，須取得食品經(jīng)營(yíng)許可的已取得相關(guān)許可，實(shí)際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與許可內(nèi)容一致。（包括主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)地址等內(nèi)容）。

每發(fā)現(xiàn)一戶未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照扣1分，每發(fā)現(xiàn)1戶應(yīng)辦未辦食品經(jīng)營(yíng)許可扣1分，超范圍經(jīng)營(yíng)的每戶扣0.5分

2

（十八）食品從業(yè)人員健康證明

18、在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明。

49、在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明。

發(fā)現(xiàn)未辦理健康證或健康證過(guò)期的從業(yè)人員扣1分（可合理缺項(xiàng)）。

1

（十九）散裝即食食品符合規(guī)定

19、市場(chǎng)內(nèi)銷售散裝即食食品應(yīng)該有“三防三白”措施。

50、市場(chǎng)內(nèi)銷售散裝即食食品應(yīng)有“防蠅、防塵、防鼠”設(shè)施，防護(hù)用具，經(jīng)營(yíng)者穿戴專門工作服。銷售熟食鹵味等食品的，應(yīng)有溫控設(shè)施，并正常運(yùn)行。

每發(fā)現(xiàn)一家銷售者不符合要求扣0.5分。

1

三、建立電子追溯體系

8

（二十）市場(chǎng)建立電子追溯系統(tǒng)

20、市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全電子追溯系統(tǒng)。

51、凡進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜、水果、畜禽蛋、水產(chǎn)品等重點(diǎn)產(chǎn)品，均應(yīng)能確定上級(jí)供貨者及下級(jí)進(jìn)貨者身份的名稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)（或個(gè)人身份證號(hào)）、地址、聯(lián)系方式等信息，能標(biāo)識(shí)追溯單元的品名、編碼、計(jì)量單位、數(shù)量等信息，反映交易情況的單據(jù)號(hào)、交易日期等信息納入電子追溯系統(tǒng)（準(zhǔn)入系統(tǒng)）；無(wú)相關(guān)證明需入場(chǎng)檢測(cè)的，還應(yīng)錄入檢測(cè)信息。

市場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品電子追溯（準(zhǔn)入）全覆蓋得5分，初步建立系統(tǒng)的視系統(tǒng)運(yùn)行及覆蓋率情況得1-5分。

5

52、市場(chǎng)自己建立食用農(nóng)產(chǎn)品二維碼等追溯體系的。

100戶以上入場(chǎng)銷售者建立二維碼等追溯的加3分，50戶以上建立的加1分。

3

（二十一）確保系統(tǒng)開(kāi)放信息共享

21、由食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)往上，積極對(duì)接食用農(nóng)產(chǎn)品基地準(zhǔn)出信息系統(tǒng)，延伸追溯信息鏈。由食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)往下，將食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)品準(zhǔn)入、檢驗(yàn)檢測(cè)、交易追溯等信息與市場(chǎng)交易一起推送至下級(jí)批發(fā)市場(chǎng)或零售市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等）電子追溯體系，發(fā)揮農(nóng)批市場(chǎng)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)性作用。

53、積極推動(dòng)與食用農(nóng)產(chǎn)品基地準(zhǔn)出信息系統(tǒng)對(duì)接，延伸追溯信息鏈。

提供與食用農(nóng)產(chǎn)品基地準(zhǔn)出信息系統(tǒng)對(duì)接相關(guān)資料。

加分項(xiàng)2

54、將食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)品準(zhǔn)入、檢驗(yàn)檢測(cè),等信息與交易信息一起推送至下級(jí)批發(fā)市場(chǎng)或零售市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等）。

提供推送至下級(jí)批發(fā)市場(chǎng)或零售市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等）電子追溯信息的相關(guān)資料。

加分項(xiàng)2

（二十二）入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶建立電子臺(tái)賬

22、市場(chǎng)內(nèi)銷售企業(yè)采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等方式，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和銷貨記錄制度的。

55、市場(chǎng)內(nèi)銷售企業(yè)采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等方式，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和銷貨記錄制度的。

由市場(chǎng)主辦方提供資料，銷售者電子臺(tái)賬建立良好的每戶加0.2分，最高加2分。

加分項(xiàng)2

四、建立完善保障體系

13

（二十三）加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管

23、建立食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全規(guī)范化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)掛聯(lián)制度

56、建立食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全規(guī)范化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)掛聯(lián)制度。

查看縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主要領(lǐng)導(dǎo)督查、約談市場(chǎng)相關(guān)資料。

2

24、明確責(zé)任人員，落實(shí)各項(xiàng)職責(zé)，前移監(jiān)管關(guān)口，并在市場(chǎng)顯著位置公示監(jiān)管聯(lián)系人照片、聯(lián)系方式等信息。

57、明確責(zé)任人員，落實(shí)各項(xiàng)職責(zé)，前移監(jiān)管關(guān)口，并在市場(chǎng)顯著位置公示監(jiān)管聯(lián)系人照片、聯(lián)系方式等信息。

現(xiàn)場(chǎng)查看市場(chǎng)內(nèi)監(jiān)管信息公示欄。

1

25、加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)銷售者落實(shí)主體責(zé)任等的監(jiān)督檢查，如實(shí)記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。

58、加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)銷售者落實(shí)主體責(zé)任等的監(jiān)督檢查，如實(shí)記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。

查看縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門上一年度日常巡查記錄；案件處罰文書(shū)及公示情況。

2

26、對(duì)有不良信用記錄的市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)銷售者、貯存服務(wù)提供者增加監(jiān)督檢查頻次；將違法行為情節(jié)嚴(yán)重的市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)銷售者、貯存服務(wù)提供者及其主要負(fù)責(zé)人和其他直接責(zé)任人的相關(guān)信息，列入嚴(yán)重違法者名單，并予以公布。

59、對(duì)有不良信用記錄的市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)銷售者、貯存服務(wù)提供者增加監(jiān)督檢查頻次；將違法行為情節(jié)嚴(yán)重的市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)銷售者、貯存服務(wù)提供者及其主要負(fù)責(zé)人和其他直接責(zé)任人的相關(guān)信息，列入嚴(yán)重失信者名單，并予以公布。

查閱增加檢查記錄或違法名單公布的相關(guān)資料。

2

（二十四）市場(chǎng)主辦方建立保證金機(jī)制

27、市場(chǎng)開(kāi)辦者收取入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶一定金額作為食品安全保證金，建立先行賠付、違規(guī)處罰等保障機(jī)制。

60、鼓勵(lì)市場(chǎng)開(kāi)辦者建立先行賠付、違規(guī)處罰等保障機(jī)制。

建立消費(fèi)維權(quán)先行賠付或違規(guī)處罰等長(zhǎng)效機(jī)制并落實(shí)到位的得2分。

加分項(xiàng)2

61、鼓勵(lì)規(guī)模較大的入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)買食品安全責(zé)任相關(guān)保險(xiǎn)。

提供一戶入場(chǎng)銷售者購(gòu)買保險(xiǎn)資料得0.1分，全場(chǎng)購(gòu)買保險(xiǎn)得2分。

2

(二十五)營(yíng)造良好經(jīng)營(yíng)氛圍

28、市場(chǎng)開(kāi)辦者通過(guò)黨建、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、宣傳活動(dòng)等營(yíng)造良好的食品誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)氛圍。

62、市場(chǎng)管理人員及入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶黨建工作開(kāi)展良好。

市場(chǎng)管理人員開(kāi)展黨建得0.5分，入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展黨建得0.5分。

1

63、組織入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶食品安全相關(guān)知識(shí)競(jìng)賽、演出、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、宣傳活動(dòng)，建立高效宣傳渠道，營(yíng)造良好經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

檢查近一年度資料，舉辦入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶食品安全相關(guān)知識(shí)競(jìng)賽、演出、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、宣傳活動(dòng)等營(yíng)造良好經(jīng)營(yíng)環(huán)境，每次活動(dòng)得0.5分，最高得2分。

2

市場(chǎng)方開(kāi)通微信公眾號(hào)，定期更新食品安全信息，視情加0.5-1分。

1

滿分125

舉辦者名稱

市場(chǎng)地址

郵編

市場(chǎng)負(fù)責(zé)人

手機(jī)

占地面積

(平方米)

建筑面積

(平方米)

攤位數(shù)

營(yíng)業(yè)房數(shù)

固定經(jīng)營(yíng)戶數(shù)

自產(chǎn)自銷戶數(shù)

市場(chǎng)類型1

?產(chǎn)地  ?銷地

銷售種類

?蔬菜類  ?水果類

?畜禽類  ?水產(chǎn)品類

?其他(注明具體種類):

?其他2(注明具體種類):

食品安全管理員

電話

上年成交額

(萬(wàn)元)

食品安全規(guī)范化市場(chǎng)實(shí)際投資額(萬(wàn)元)

主要?jiǎng)?chuàng)建項(xiàng)目

申報(bào)理由

(附紙說(shuō)明)

（蓋章）   

年   月  日 

縣局意見(jiàn)

市局意見(jiàn)

省局考核意見(jiàn)

（蓋章）  

年  月  日 

（蓋章）  

年  月  日 

（蓋章）  

年  月  日 

產(chǎn)地證明

購(gòu)貨憑證

合格證明

是

否

合計(jì)金額（大寫）：

供貨者（簽名或蓋章）：                            電話：                  開(kāi)票人：